Аналогично осуществляется процесс эпимеризации лактозы.
Нефармакопейные реакции
1) в аптечной практике глюкоза при подщелачивании (без нагревания!!!) с раствором меди сульфата образует растворимый фиолетово-синий комплекс. При стоянии этого раствора происходит окислительно-восстановительная реакция с выделением кирпично-красного осадка Сu2O. Таким образом одновременно доказывается наличие и спиртовых, и альдегидной функциональных групп. Как многоатомные спирты, сразу образуют комплексные соли с ионами меди в слабощелочной среде без нагревания. Образуется фиолетово – синий комплекс (см. ФА спирты)
Т.о. в этой реакции одновременно доказывается и спиртовая и альдегидная группы.
2) Конденсация с тимолом в среде конц. Н2SO4 → темно-красное окрашивание.
3) При действии на глюкозу концентрированной серной или хлороводородной кислотой из нее образуется 5-оксиметилфурфурол, вступающий в реакцию конденсации с фенолами (резорцином, α-нафтолом) или ароматическими аминами, с образованием окрашенных продуктов:
Этой реакцией можно обнаружить глюкозу в количестве 0,01%.
Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 1641;