Целительные свойства

К растительной пище относятся фрукты, овощи, орехи, листья, стебли, корни, семена.

Овощи; и фрукты служат источником витаминов и минеральных солей, аминокислот и жирных кислот, углеводов и клетчатки, органических кислот, пектиновых соединений, ароматических веществ и эфирных масел, воды, воздуха, солнечной энергии" В них содержится большое количество витаминов С, BI, 82, В$, Е и А. Кроме того, они обладают лечебными свойствами.

В зависимости от содержания витаминов овощи т фрукты можно разделить на следующие группы.

Первая группа - овощи и фрукты, доставляющие м организм человека главным образом витамины С, А и В2, а также минеральные вещества, аминокислоты, углеводы, клетчатку, жирные кислоты.

К этой группе относятся помидоры, лимоны, апельсины, грейпфруты, капуста (особенно квашеная); смородина, лесные ягоды, стручковый и сладкий перец, малина, клубника, зелень петрушки.

Вторая группа - овощи и фрукты, снабжающий организм главным образом каротином (провитамином А). Овощи и фрукты этой группы, кроме того, поставляют витамин С и минеральные вещества, углеводы, клетчатку, витамин 82, который укрепляет иммунитет и способен продлить молодость.

К этой группе относятся морковь, помидоры, дыня абрикосы, тыква, лук-порей, брюссельская капуста зеленые стручки гороха и фасоли, -зелень, петрушка красный перец, рябина.

Третья группа: овощи и фрукты, содержащие наибольшее количество минеральных веществ и вигами нов, растворимых в воде. Они особенно положительно влияют на обмен веществ в организме, укрепляют нервную систему. В них содержатся кальций, фосфор, железо, медь, цинк, сера и много Других минералов, а также витамины - Си группы В.

К этой группе относятся свекла, огурцы, сельдерей, репчатый лук, чеснок, редиска, петрушка, яблоки, груши, сливы, черешня и виноград.