Энерготраты основного обмена.

Самым важным и преобладающим компо­нентом затрат энергии является величина ос­новного обмена (BOO). Энергетические за­траты основного обмена (ОО) — это мини­мальное количество энергии, необходимое для осуществления жизненно важных процес­сов: дыхания, кровообращения, выделитель­ных функций, сохранения тонуса мускулату­ры, деятельности нервной и эндокринной си­стемы и др. BOO — это затраты энергии на вы­полнение всех физиологических и биохими­ческих процессов в состоянии полного физи­ческого покоя. BOO измеряют у человека, ле­жащего на спине, в состоянии полного покоя, утром после пробуждения, натощак через 12—14 ч после последнего приема пищи в по­мещении с температурой воздуха 20°С. BOO – это минимальные затраты энергии, которые совместимы с жизнью. Если не выдерживают­ся все названные условия измерения BOO, то говорят об энерготратах покоя (ЭТП), кото­рые характеризуются затратами энергии в ус­ловиях измерения BOO в полном покое, но в положении сидя. Величина основного об­мена и энерготраты покоя — очень близкие величины, но ЭТП превышают BOO на 10%.

BOO или ЭТП, так же как и любые другие энерготраты человека, выражаются в количе­стве килокалорий на 1 кг массы тела в час (ккал/кг/ч) или в общем количестве энергии в сутки для индивидуума (ккал/сут.).

В таблице 4 представлены примерные затраты энергии в различных органах и тка­нях организма человека.

Таблица 4.

Энерготраты органов и тканей взрослого человека.

Из общей величины ОО29% энергии затрачивается в печени при этом значительная часть этой энергии обеспечивает биосинтез глюкозы и кетоновых тел, являющихся субстратами получения энергии в головном мозгу.

Между BOO и скоростью обновления белка существует прямая зависимость при сравнении различных видов животных. Счи­тается, что около 20% энерготрат ОО расхо­дуется на образование пептидных связей в процессе биосинтеза белка и удлинения пептидной цепи. На 1г биосинтеза белка за­трачивается около 4 ккал энергии.